Информационный портал "Города Сибири"Контакты:
sibcity@mail.ru
Новости
Сегодня 22 сентября 2017 года, пятница
Найти  
 
Смотрите на портале
Р Е К Л А М А


Rambler's Top100

Яндекс цитирования

Новосибирск

Новосибирск

Непатриотично, но выгодно

28.11.2012

Цель проекта, который мы назвали «Устойчивая экономика» — обозначить потенциальные ниши для развития бизнеса. Крупнейшие компании Новосибирской области зачастую закупают сырье, полуфабрикаты, технологии из других регионов России и стран. И речь может идти не только о сложных компонентах, станках, уникальном сырье, но и производимых на территории области продуктах вроде мяса или маргарина.

Создать натуральную экономику в области, полностью удовлетворяющую потребностям микрорынка в различном сырье, — затея бессмысленная. Но определить спрос крупных компаний необходимо, так как именно такой подход поможет обозначить дефицит необходимых товаров и услуг местного рынка. Мониторинг кооперационных связей между бизнесами позволяет выявить слабые места региональной экономики, а также приблизительно оценить пропорцию денежных потоков, которые остаются в области или уходят в другие регионы и за границу. Журнал «Эксперт-Сибирь» обратился к флагманам доминирующих отраслей, к крупным компаниям, чтобы проанализировать сильные и слабые компетенции местных поставщиков.

В своем обзоре мы ориентировались на крупнейшие отрасли (на основе рейтинга «100 крупнейших компаний Новосибирской области»). В Новосибирской области это торговля, пищевая промышленность, строительство. «В пищевой промышленности, в зависимости от специализации предприятия, объем сырья, поступающий из-за пределов Новосибирской области, колеблется от 30 до 70 процентов. При этом наименьшая доля местного сырья у мясоперерабатывающих предприятий», — отмечает руководитель консалтинговой компании «МГ Консалтинг», специализирующейся в сфере закупок сырья, Максим Сапухин.

Более печальная картина в секторе строительства. По данным экспертов, 80% стройматериалов в Новосибирскую область привозится из других регионов и из Китая. «Масса вещей завозится на стройку из других регионов и из-за рубежа. У нас совершенно не развивается производство отделочных материалов, строительных машин и механизмов. На рынке существует серьезная конкуренция зарубежных и региональных производителей. Значительная доля продукции создается в Китае, она дешевле, ликвиднее», — говорит заместитель генерального директора по проектированию компании «СИАСК» Михаил Ельский. Кроме того, буквально на глазах рождается новый тренд — крупные концерны начали прибегать к услугам зарубежных архитектурных бюро, поскольку набор типовых предложений от местных проектировщиков уже перестал удовлетворять застройщиков. Но в этой бочке дегтя есть ложка меда — что постоянно и с удовольствием используют строители, так это местные цементы производства «Искитимцемента» или «Сибцема», качество которых высоко оценивается экспертами.

То, что мы делаем в этом исследовании — определенный срез рынка, который обнаружит как сильные, так и слабые стороны региональной экономики. Проект представлен в виде трех интервью с руководителями крупных компаний Новосибирской области: «Сибирский гурман», «Сибакадемстрой» и «Сибпромснаб».

«Комбинат полуфабрикатов Сибирский Гурман» основан в 1995 году. Сегодня компания является одним из крупнейших производителей замороженных полуфабрикатов в России и владеет самым мощным производственным комплексом за Уралом. Годовой объем производства — 25 тыс. тонн. «Сибирский Гурман» выпускает пельмени, хинкали, манты, вареники, блинчики, тесто, фарш, колбасы, мясные деликатесы, котлеты, супы. Для своего товарного ассортимента компании приходится закупать множество сырьевых ингредиентов, и их большую часть составляют продукты из других регионов. Почему местные производители не являются основным пулом поставщиков компании «Сибирский Гурман», а также о планах по развитию компании рассказал генеральный директор Константин Селезнев.

— Какие материалы вы возите в Новосибирскую область из других регионов России?

— То, что можно закупать в Новосибирской области, мы стараемся там закупать. Но к сожалению, не всегда сырье, которое готовы дать местные поставщики, нас устраивает и по количеству, и по качеству. В большей степени, это относится к куриному фаршу. Примерно половину объема этого сырья мы закупаем в Новосибирской области, но другую часть приходится при­возить из других регионов России. Мясо на кости покупаем в Новосибирской области и Алтайском крае. Что касается блочного мяса, то этот вид сырья, особенно говядина — преимущественно импорт. Практически все крупные производители различной мясной продукции в России работают на импортном блочном сырье, так как с разведением крупного рогатого скота в стране — проблемы, поскольку в этой отрасли длительные сроки окупаемости. Что касается свинины на кости, то все, что возможно, мы закупаем также здесь.

Шпик, который предлагается местными поставщиками, нас не устраивает по качеству. У нас большое производство, и нужны большие объемы шпика каждый день. Причем мы дорожим качеством, рецептурами. Мы хотим, чтобы один и тот же пельмень каждый день был одного и того же вкуса. К сожалению, эту стабильность местные производители нам не могут обеспечить. Кроме того, бывают перебои с объемами. У нас довольно серьезный входной контроль, и эти скачки качества нас не устраивают. Мы вынуждены завозить шпик из Европы — Дании, Германии. При этом даже там мы закупаем шпик не у всех, мы определили для себя три фабрики, продукция которых устраивает нас по качеству, и работаем с ними.

— Как вы измеряете эти показатели, в чем они выражены?

— Основным фактором для нас является стопроцентная безусловная безопасность продукта. На предприятии организована служба, которая осуществляет контроль продукции на всех этапах производства. Она мониторит как входящее сырье, так и готовый продукт на предмет соответствия санитарно-эпидемиологическим нормам. В производственном процессе есть такие этапы, где на вкус готовой продукции могут повлиять различные параметры исходного сырья. Во многом по этим причинам мы очень щепетильно относимся и к работе со всеми нашими поставщиками. Например, к параметрам, за которыми мы жестко следим, относится жирность мяса. Так, для контроля жирности входящего сырья в 2011 году мы закупили уникальное оборудование, которое позволяет определять процент жирности с высокой точностью всего за одну минуту, исключая влияние человеческого фактора.

Мы стремимся стандартизировать вкус готовой продукции. А он во многом определяется сырьем. По этой причине мы работаем только на сырье промышленного забоя, так как продукция небольших фермерских хозяйств не удовлетворяет нас из-за неверной первичной подготовки мясных туш.

— Каких поставщиков вы ищете в настоящее время?

— По емким категориям — по свинине и по куриному фаршу. Мы активно работаем с Новосибирской птицефабрикой, с другими производствами мыса птицы Новосибирской области. Но к сожалению, пока необходимое нам соотношение объемов поставок и качества эти производители не могут предоставить. Что касается свинины, мы готовы рассматривать как потенциальных поставщиков Кудряшовский мясокомбинат, но пока в должном объеме нужного нам сырья там не находим.

— А ингредиенты для теста от местных производителей?

— Если мы говорим про муку, то в основном это «Первый мелькомбинат», там мы закупаем более 80 процентов муки. У них были определенные проблемы — перебои поставок в августе-сентябре, но сейчас ситуация более-менее нормализовалась. При этом по сравнению с прошлым годом цена на муку поднялась почти в два раза. Сегодня идут зерновые интервенции, но, насколько я знаю, там ограниченное предложение по зерну, и уже произошел рост цен на интервенционное зерно. Так что цена на муку растет и будет расти и дальше.

— Это, конечно, отражается и на цене ваших продуктов?

— На себестоимости, безусловно, отражается.

— Готовы ли вы размещать производство полуфабрикатов, промежуточной продукции на других предприятиях?

— У нас был опыт аутсорсинга в позапрошлом году. Но уже с прошлого года мы перешли полностью на собственное производство в рамках действующей площадки «Сибирский Гурман», и в данный момент производство всей продукции происходит именно там. И в планах на два-три года у нас нет размещения производства за ее пределами.

— Некоторые компании выбирают для себя путь развития в виде вертикального холдинга, сами выращивают пшеницу, делают муку, разводят скот. Такой формат вы рассматриваете для своего бизнеса?

— Наши ключевые умения и компетенции — это производство полуфабрикатов и их реализация. Производство и сбыт — это то, что мы умеем делать лучше всего. Сельхозпроизводство — это не наша ключевая компетенция. Мы оставляем эту тему профессионалам.

— Как будете развивать компанию? Будет происходить масштабирование бизнеса, экспансия в другие регионы?

— Сегодня мы развиваем наш марочный портфель, новые товарные категории, относящиеся к быстрозамороженным продуктам, и расширяем регион нашего присутствия. Мы изначально были сфокусированы на Сибирском федеральном округе, и он по-прежнему остается ключевой территорией нашего присутствия — от Урала и восточнее. На этих территориях — от Урала до Владивостока и даже на Камчатке и Сахалине мы являемся маркой номер один или в крайнем случае маркой номер два или три по объемам продаж. С 2013 года начинаем проект в Центральном федеральном округе. У нас есть ключевой партнер на этой территории, с которым планируем активное сотрудничество в ближайшие два-три года.

— Производство пока не планируете переносить в Центральный регион?

— Нет, на данный момент производство мы рассматриваем только на местной площадке.

— Производственные линии у вас импортные?

— Частично это российское производство, к примеру, компании «Сигнал-Пак». Если мы говорим о скороморозильном оборудовании, то оно западное. Пока уровень технологий в России не настолько развит, чтобы закупать все на местном рынке, хотя часть оборудования мы все-таки покупаем у новосибирских производителей, к примеру, весовые дозаторы для продукции.

— Каким образом можно поднять уровень местных поставщиков, чтобы можно было обходиться силами местного рынка?

— Есть много факторов, которые сдерживают развитие сельхозпроизводителей и в России, и в Сибири. Первое, это защита инвестиций. Что касается таких длинных проектов, как производство говядины, то должна быть более серьезная помощь со стороны государства, к примеру, частичные дотации, поскольку окупаемость подобных проектов доходит до десяти лет. Поэтому сегодня в России немного желающих вкладываться в такой бизнес. Что касается свинины, курицы — там проще. Срок окупаемости таких производств — до пяти лет. И много подобных компаний развивается, особенно по выращиванию бройлеров.

Из открытых источников есть информация, что через два-три года в России птицеводство полностью закроет потребность в сырье. Кроме длительных сроков окупаемости развитие сельского хозяйства тормозят не совершенные технологии. Ситуация связана с тем, что современные западные технологии не настолько быстро и хорошо приживаются на российской почве опять же в силу того, что сроки окупаемости увеличиваются. Нужны новые технологии и надежная защита производителей. Если все это начнет развиваться, мы с удовольствием будем закупать сырье только на территории Новосибирской области.


Ульяна Ольховская
«Эксперт Сибирь» №47 (355)

"Города Сибири" - Новосибирск - Непатриотично, но выгодно
Объявления
Тематический каталог
     Р Е К Л А М А
    Медицина и здоровье
    Улан-Удэ: Улан-удэнские дети, возможно, отдохнут в Крыму
    150 детей из Улан-Удэ 31 мая отправятся на летний отдых в Анапу, «Орленок» и «Океан». В ближайшее время появится информация по возможности детского отдыха в Республике Крым.
    Улан-Удэ: Ученые Бурятии помогут производству лекарств и БАДов
    Ученые Бурятии приступили к разработке научно-технологической базы для производства лекарств и БАДов на основе восточной медицины
    Омск: Женщина отсудила у роддома, сделавшего ее сына инвалидом, 950 тысяч
    Жительница Омска доказала через суд вину врачей, отказавшихся ее кесарить, из-за чего ребенок женщины родился с многочисленными травмами и стал инвалидом.
    Томск: Ионы, идущие к сердцу
    У сердца, как известно, есть не только желудочки, но и ушко. Оно расположено в левом предсердии, и его искусственно закупорить, то можно предотвратить инсульты у тех людей, которые страдают мерцательной аритмией. Для того, чтобы провести такую операцию, н
    Новосибирск: Хирурги клиники Мешалкина провели иногруппную пересадку сердца
    Хирурги новосибирской клиники им. Мешалкина провели иногруппную пересадку сердца — трансплантацию, при которой группы крови донора и пациента не совпадают.
    Красноярск: Прокуратура рассказала об итогах проверки красноярского кардиоцентра
    Прокуратура Красноярска отчиталась о результатах проверки по сообщениям СМИ о фактах повторного использования медицинских изделий одноразового применения в Федеральном центре сердечно-сосудистой хирургии.
    Томск: ПЭТ-центр создадут в Томске
    Проектная компания ГК «Роснано» примет участие в создании в Томске центра ядерной медицины.
    Томск: Медицина становится ядерной
    Участники инновационного форума INNOVUS-2013 обсудили направления развития ядерной медицины. В Томске, по мнению специалистов, ядерный медицинский кластер уже создан
    Чита: Прощай, очередь!
    Министерство здравоохранения Забайкальского края совместно с компанией «Ростелеком» внедряют проект электронной записи к врачам в лечебных учреждениях Забайкалья в режиме on-line.
    Томск: Союз инженеров и медиков
    Томская компания «Биоток» разрабатывает и выпускает уникальное медицинское оборудование
     1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  11 »
    Организации
    другие...